瘦肉汤放什么材料好,瘦肉炖汤配什么材料好

营养 2022-06-28 4

瘦肉炖汤配什么材料好

瘦肉炖汤配什么材料好❖目录1瘦肉炖汤配什么材料好1瘦肉炖汤配什么材料好瘦肉炖汤配什么材料好1、丝瓜瘦肉汤将丝瓜洗干净去皮,然后切成半圆形的薄片,将锅中放入适量的油,放入葱段,姜片爆香,然后加入高汤或者清水,加入切好的瘦肉片,最后加入丝瓜改小火慢慢熬炖,肉熟即可。

让汤盛入碗中,根据个人口味加入适量的香油和胡椒粉,美味的丝瓜瘦肉汤就做好了。丝瓜中含有大量的维生素C和维生素B,对大脑的发育和皮肤的改善有一定的帮助作用,与瘦肉结合做成汤食,是百姓常说的美容汤食。

而且丝瓜中还含有一定的抗过敏物质,与瘦肉炖汤食用有很好的营养保健功效。2、紫菜瘦肉汤将瘦肉切成细丝状,用蚝油,生抽,食盐和生粉将肉丝腌制十到十五分钟,将紫菜用手撕成小块,在锅中翻炒一会,去除紫菜中的腥味。

然后把紫菜放入砂锅中,加入适量清水慢炖,待水开后放入瘦肉丝关盖,慢慢熬炖,肉熟即可食用。最后根据自己的喜好加入胡椒粉和香油等就可以了。

紫菜中的蛋白质含量非常丰富,维生素和矿物质元素也非常多,与瘦肉完美结合去除体内火气,滋阴养血,咳嗽祛痰都有一定的帮助。

秋天喝哪些汤比较好

雪梨瘦肉汤 原料 瘦肉500克,雪梨3个,蜜枣8颗,百合、胡萝卜适量,姜2片。

做法 1、瘦肉切粒,雪梨去心切块,胡萝卜切片。雪梨和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。

2、鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。挑选新鲜百合时应选用表皮洁白光鲜的。

3、在锅中加入5碗水,放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后,再用中小火炖40分钟。 4、在起锅前10分钟,放入百合略煮。

5、加适量盐调味,即可上桌。 进入秋天,许多家庭煮妇都非常注意家人的汤水饮食,每天煲什么汤,用什么料,主要给什么人喝,都非常讲究,像张家的“老幼汤”,黎家的“养颜汤”,黄家的“通便汤”等都较有特色,现将其介绍给你。

张家靓汤★★★★★ 南北杏鹧鸪汤 材料 南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、珧柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法 用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同珧柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。

●张家有老人和幼童,他们的肺功能较弱,一入秋天,老人和小孩容易咳嗽,按老中医的建议,常做此汤饮用。 作用 此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

黎家靓汤★★★★★ 养生汤三款 ●黑芝麻猪肉汤 黑芝麻60克,瘦猪肉250克,胡萝卜40克。 盐5克,葱、姜适量,小麻油10克。

将黑芝麻洗净,瘦猪肉洗净并切成小块,胡萝卜洗净,切成小块后,放入砂锅中,煲50分钟,放入盐、葱、姜和小麻油,即可食用。 ●龟肉百合汤 龟肉150克,百合50克,胡萝卜50克,麻油15克,精盐5克,姜粒5克,葱少许。

将龟肉洗净,切成小块,放入砂锅内,将胡萝卜洗净后切成小块,同龟肉先煲30分钟,后入百合,再煮20分钟,放入麻油、盐、姜葱,即可食用。 ●海参木耳汤 海参、黑木耳100克,白木耳50克,大枣40克,瘦猪肉100克,麻油15克,精盐5克,姜粒5克。

将海参切成薄片,猪肉切成小块,木耳(水发后)、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤,煲30-50分钟后,放入麻油、盐、姜粒,5分钟后即可食用。 ●黎家大部分人都是当演员的,因此他们的汤水既讲究营养又讲究美容,像黑芝麻、龟肉、海参、白木耳等不但能润燥,而且能细腻肌肤。

作用“龟肉百合汤”和“海参木耳汤”还有防癌抗癌的作用。 杨家靓汤★★★★★ 家常汤 ●草菇鲜鱼汤 材料 鲜鱼500克,豆腐1块,丝瓜1条,鲜草菇100克,姜1片。

做法 鲜鱼洗净,烧红镬把油搪匀,煎鱼至两面金黄,随手把姜放入,即倒入适量清水,鲜草菇洗净加入,继将豆腐放入,盖好锅盖让它多滚片刻。 滚至鱼身出味,汤呈奶白色,即可将丝瓜去皮切粒或片,加入汤中,再滚片刻,加盐即成。

●紫菜虾米汤 材料 紫菜两张、瘦肉200克(绞碎)、虾米25克(浸透)、蒜茸1茶匙、蛋黄1只(打散)。 做法 紫菜以白镬烘干两面,浸水后沥干;瘦肉用少许酱油、生粉、油及清水略腌用少许油略爆蒜茸及虾米,加入适量清水煮沸,继将肉茸倾下搅透,再将紫菜及适量盐、胡椒粉等加入,用生粉打薄芡,熄火后加入蛋黄即可。

●海带瘦肉汤 材料:海带150克,绿豆50克,猪腿肉(瘦肉部分)500克。做法:前料煲个多小时后放入猪肉,同煲落水17碗,慢火四小时,猪肉捞起切件做菜。

●咸菜肉排汤 材料:咸菜250克,肉排600克(斩件),姜1片,青葱1条(切段),清水9大杯。 做法 咸菜洗净,切去菜尾不要,咸菜肉切薄片,肉排洗净,飞水过冷河,白镬炒咸菜至干身,加入清水姜片,放肉排同煮至沸滚,改中慢火煮约1小时,见汤水剩下6至8碗时,便可调味,将葱段放上即可。

●杨家的汤水没有特别的讲究,什么都可以入汤,只要好吃就行,四季都喝。 他们说,只要营养平衡就成。

不开胃了,就煮点“草菇鲜鱼汤”、“咸菜排骨汤”,有热气了就煮“紫菜虾米汤”和“海带瘦肉汤”喝。 黄家靓汤★★★★★ 菜干杏仁鸭肾汤 材料 白菜干300克、北杏15克、腊鸭肾4个、蜜枣5个、瘦猪肉150克。

做法 1、白菜干用清水浸软,洗净,切段;北杏、蜜枣用清水稍浸泡,并去芯、去核;腊鸭肾洗净,用温开水稍浸泡,切厚片;瘦猪肉洗净,切大块。2、将上述材料一起放置于瓦煲内,加入清水1200毫升(约12碗水量),武火煮沸后,改用文火煲2~3个小时,调入少许盐即可食用。

●黄家的人平时爱吃辣香的东西,故大多数人都有习惯性便秘的毛病,所以他们常借助“菜干杏仁鸭肾汤”来生津去热。 作用 此汤气味清香,微苦中带甘,功效清燥润肺,止咳生津,为秋燥时理想的佐餐汤品。

话你知 有的人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类,事实上,从广东人煲汤的经验来看,喝汤讲究原汁原味,这些香料大可不必。 如果需要,一片姜足矣。

盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。 。

瘦肉炖汤配什么材料好

百合瘦肉汤

材料

瘦猪肉60克,胡萝卜100克,干百合20克,荷叶半张,食盐

做法

1、准备原料:瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。

2、瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。

3、把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉.

4、锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片,大火煮开,改小火煮15分钟。

5、最后放盐焖3分钟,盛出即可食用。

小诀窍

1、猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。

2、煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。

3、煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。

4、出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的

煮瘦肉汤会有白沫,这白沫是什么呢

扁豆瘦肉汤的做法详细介绍

菜系及功效:清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮

扁豆瘦肉汤的制作材料:

主料:白扁豆80克,猪肉(瘦)320克

辅料:山药(干)12克

教您扁豆瘦肉汤怎么做,如何做扁豆瘦肉汤才好吃

1. 扁豆用水洗净。

2. 瘦肉原块洗净放入煲内。

3. 放淮山(山药),加水3碗,煲2小时。

4. 至豆烂即可饮用。

小帖士-健康提示:

1. 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。

2. 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。

小帖士-食物相克:

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

虫草瘦肉汤的做法详细介绍

菜系及功效:肺气肿食谱

口味:原本味 工艺:煮

虫草瘦肉汤的制作材料:

主料:猪肉(瘦)150克

辅料:冬虫夏草10克

调料:盐2克,味精1克

教您虫草瘦肉汤怎么做,如何做虫草瘦肉汤才好吃

1. 将猪瘦肉洗净切片;

2. 猪肉片用开水焯一次,放入锅内;

3. 锅内加虫草、盐,适量清水,用武火煮沸;

4. 改用文火炖煮至肉烂汤浓为度。

小帖士-健康提示:

本品具有补肾益肺、止咳定喘之功效,适于虚喘的肺气肿患者食用。

人参瘦肉汤的做法详细介绍

菜系及功效:冠心病食谱

口味:原本味 工艺:原炖

人参瘦肉汤的制作材料:

主料:猪肉(瘦)200克

辅料:人参9克,甘草3克,白术6克

调料:大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克

教您人参瘦肉汤怎么做,如何做人参瘦肉汤才好吃

1. 将人参洗净并切成片;

2. 炙甘草、白术分别切成片;

3. 姜切片,葱切段;

4. 猪瘦肉洗净,切成3厘米见方的块;

5. 将鸡汤置于锅内,加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;

6. 用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

小帖士-健康提示:

本品具有补气血、温心阳之功效,适于脑痹型冠心病患者食用。

小帖士-食物相克:

人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。

冬天喝什么汤最好 热乎乎的滋补汤

冬季十大滋补靓汤营养丰富,滋补有佳,在冬季喝尤其能够帮助我们调理好身体,对女性的美容养颜更是有佳效。

下面,我们就来为大家一一介绍: 喝点靓汤更美丽一:红枣山药汤材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。

做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。

煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。 红枣山药汤 资料图片小常识:煲汤是不是时间越久越好?答:不是,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤1小时左右,鸡汤,排骨汤3小时左右就足矣。

二:黄豆猪蹄汤材料:猪蹄700克,黄豆150克,绍酒少许,葱,姜,精盐,味精。功效:猪蹄是传统的美容佳品,它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。

黄豆则属于高蛋白食品,而且能利气,与猪蹄炖补,做法简单,营养丰富,很适合冬天滋补。做法:猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆,中火35分钟,加盐、味精调味,再高火15分钟即可。 黄豆猪蹄汤 资料图片 小常识:汤虽然滋补,但是感觉有些油怎么办?可以把汤煲好后熄火,待冷却后,油浮在汤面,或凝固在汤面,用勺除去即可。

三:银耳雪梨炖瘦肉汤材料:银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣功效:养阴润肺,生津润肠,降火清心,适合冬季咳嗽、心烦等症状。做法:将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内,加水300毫升,隔水炖1小时即可。

银耳雪梨炖瘦肉汤 资料图片 小常识:煲汤时是冷水下料好还是热水下料好?冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。 四:冬瓜排骨汤 材料:排骨500克冬瓜半颗,葱,姜,盐,花椒,黄酒 功效:冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用,利于冬季女性的美容减肥。

做法:排骨切块,冬瓜切一厘米左右的片。将排骨在沸水中焯一下,去掉血水,捞起备用。

锅中加水,放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开,然后改小火炖一个半小时左右。放入冬瓜,中火炖二十分钟,即可。

小常识: 煲汤用什么锅好? 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

·五:黑豆首乌鳝鱼汤材料:黄鳝100g,黑豆90g,何首乌9g,红枣,生姜。食盐、味精各少许。

功效:黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤,同时能够补肝益肾,对冬季的腰痛无力,头发早白有很好的功效。 做法:将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。

何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量,开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。

小常识: 煲汤的时候是一开始就放盐还是最后放? 煲汤的时候千万不要过早的放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,而且时间长了还容易发苦。 六:黄芪鳝鱼汤 材料:鳝鱼500g,黄芪30g,生姜,红枣,食盐、味精、胡椒粉各少许。

功效:补气养血,健美养颜。适用于冬季气血不足所致面色少华、神疲乏力。

做法:将黄芪、红枣洗净;鳝鱼剖去肠杂,洗净,切块。油、盐起锅放人鳝鱼、生姜,炒至鳝鱼半熟;把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1-2小时,加食盐、味精、胡椒粉调味。

小常识: 煲汤的时候可以中途再加水吗? 中途添加冷水是煲汤的忌讳之一,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。七:核桃雪耳海参汤材料:猪肉,海参35g,核桃肉15g,雪耳,食盐、味精各少许。

功效:此汤能够润肺养胃,对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。 做法:将海参浸发、洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;雪耳浸开,分小朵洗净;核挑肉用开水烫片刻,洗净去衣。

将以上原料一齐放人炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,用文火隔火炖1小时,加食盐、味精调味食用。 小常识: 煲汤的时候可以放酱油、料酒这类味道浓的调料吗? 可以放,但是应少放而且后放,以免影响汤汁本身的原汁原味。

八:鲜参火腿鹌鹑汤 材料:鹌鹑4只,猪瘦肉100g,火腿25g,鲜人参60g,生姜,大葱,绍酒25mL,精盐,花生油。 功效:补中益气,生津养阴。

适用于冬季气阴两亏所致头晕、气短、声低懒言、食少乏力者。 做法:将鲜人参洗净后,放入蒸笼内蒸软,切片待用;将猪瘦肉、火腿洗净后,均切为大方粒,将猪肉和切好的鹌鹑煮过。

然后油起锅,放姜片、葱段,绍酒,加开水,精盐。把鹌鹑放人炖盅内,再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片,加水、绍酒,加盖炖1小时,加盐后食用。

小常识: 煲汤时的火候是怎么掌握的? 煲汤时应开始大火煮沸,然后小火慢炖,这样能充分发挥出食物的味道。 九:鲫鱼汤 材料:鲫鱼,油,花椒,姜,胡椒少许。

功效:适合冬。

瘦肉汤放什么材料好

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