苦麻菜有何作用

苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直

立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间

食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。

苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维

5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝

卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88

毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，

且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大

脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，

多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

查苦麻菜药用价值

苦麻菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的生长范围非常的广泛，在农村的田野，地头，山坡到处可见它的身影。

也是人们喜欢的一种食品。农村里可以用来做茶叶，制作成苦菜茶。

春天它爆发勃勃生机，开始从地里伸出嫩嫩的小手。苦菜具有要药用价值。

可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。根据科学测定每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。

此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜中含有甘露醇、蜡醇、胆碱，酒不酸等多种成份。

但虽然苦，经过加工处理，食用则别有风味。鲜嫩的苦菜，去根，洗净烫水，揉去苦汁，或晒于干，用猪油烹煮，或以香油、辣椒拦炒，无不促进食欲。

以它入药，可治疗多种疾病。《神农本草经》说它“苦寒，主治五脏邪气，厌谷胃痹，久服安心、益气、轻身、耐老”。

勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上，成为人们的美味佳肴。把它亮干，炒制成茶叶，可以泡水喝。

苦麻菜有何作用

苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。

从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。

头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。

苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。

此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。

苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦麻菜有什么营养

苦麻莱不仅产量高，营养也很丰富，是一种优质的青 伺。

据浙江省农科院畜牧兽医研究所测定，其干物质中含 粗蛋白质20。 53%、粗脂肪7。

24%、粗纤维11。 67%、无 氮浸出物50。

06%、粗灰分10。 56%。

苦麻菜粗纤维含量 少，消化率高。 新鲜苦麻菜柔嫩多汁，有白浆，微带苦 味，适口性较好，主要用于鲜喂（切碎或打桨），为畜禽喜食，对促进畜禽食欲、提高畜禽体重和母猪泌乳力有明 显效果。

苦麻菜的利用有剥叶和刈取两种方式。小面积多以剥 叶利用为主，剥除外部大叶，留下内部小叶继续生长；大 面积则采用刈取方式，当株高达30 ~40厘米时，就可开 始刈，过迟刈不利于再生。

刈时留茬5 ~6厘米。在水肥 充足的条件下，苦麻菜生长很快，6 ~8月份生长旺盛，一般间隔20 ~25天即可刈1次。

南方每年刈5 ~8次，北 方可刈3 ~ 4次。一般每667平方米产量为5000 ~ 7000 千克。

苦麻菜可以在田间收种，一般不专门设种子田，大多 在收1~2茬后停止刈取，或不刈留种。 实践证明，刈后 留种往往种子产量较低。

通常刈取2 ~3茬后留种，每667平方米种子产量为50 ~ 60千克。采种最适期是大部分果 实的冠毛露出时。

收割后晒干，及时脱粒，防止种子受 潮，保存在通风干燥的地方，以免种子发热降低发芽力。 隔年的种子发芽率低，不宜做种用。

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