南姜有什么好处

好处是可以温胃散寒，消食止痛。

有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。

南姜又称为高良姜或芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最道地的风味。潮汕地区也常用于去除鱼腥。

古埃及时代，南姜被用做为烟熏材料。中古世纪时在欧洲，被做为药材与辛香料使用。

直至今日，南姜仅馀潮汕地区及东南亚地区仍在使用，其他各地已经极少得见 英文：Galangal 学名：Alipinia galanga. 科名：姜科（Zingiberaceae） 产地：原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培。 利用部位：地下部根茎（包括嫩茎及老茎）。

香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味 生姜多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。

叶子列，披钍形至条状披针形，长15-30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长约2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。

蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。

生姜： 指姜属植物的块根茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。

秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。

性味： 辛、微温，归肺脾胃经 功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。 成分： 含有辛辣和芳香成分。

辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

功用 为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

药用和食用： 中药生姜 【制法】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。 【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长 4~18cm，厚 1~3cm 。

表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。

气香特异，味辛辣。

南姜和良姜的区别

首先，它们的属性不同。高良姜是重要的一种中药材，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。南姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的生、鲜，市场上多以生鲜出现。两者的功效也不同。高良姜性辛、热，归脾胃二经，有温胃散寒、消食止痛之功效，常用于胃寒冷痛、少腹寒凉等病证。南姜性辛、微温，有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒之功效。临床主要用于风寒感冒、呕吐、风寒咳嗽食物中毒等疾病。

其次，它们的食用方法和药性也不同。高良姜虽说是姜的一种，但是其中药味比较重，不适合作为调味品食用，常用来煮粥或者泡茶。高良姜是属于温中驱寒的中药，经常是需要用生姜、炮姜等来配伍使用，这样才能够很好的治疗畏寒呕吐的症状，而且南姜味辛，辣，带有清香，是可以很好的去腥的，而且南姜是常被用来作为菜肴的调味品来使用的，南姜的功效是在于解表的。

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