烧烤的酱怎么做

蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法
搅拌均匀。
和风烤酱
材料
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法
搅拌均匀。
备注
适合：蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可。
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。

猴岛 屌 为你解答

怎么配烧烤酱汁

有个韩式的配方：

飘香酱
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
参考资料：http://***f?kz=95073891

炭火烧烤的酱油汁怎么调？

蜂蜜 酱油 盐 鸡精 黑胡椒这样调完味道很不错

有谁知道烧烤的酱怎么做?

烧烤酱的配方1.酒味烧烤汁黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼. 配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。 飘香酱的调制1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

烧烤酱汁怎么调

材料
梅林辣酱油1汤匙，芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙，洋葱1颗，姜末1汤匙，蒜头2颗，洋香菜末2汤匙，砂糖100g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许

做法
1、将洋葱、蒜头切成碎末。
2、与梅林辣酱油1汤匙，芥末酱2茶匙，柳橙汁120cc，番茄煳2汤匙，洋葱1颗，姜末1汤匙，砂糖100g，盐1茶匙，黑胡椒粗粉少许用奶油炒煮过即可。

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