制作猪蹄黄豆汤的步骤是什么?

1猪蹄黄豆汤的主要原材料就是黄豆和猪蹄，黄豆需要经过充分的浸泡，因此可以提前一个晚上就进行浸泡处理，猪蹄也需要去除表面上的浮毛，在煮制之前要使用沸水煮制并且撇去浮末。

2再煮制菜肴的时候要准备充足的水，水一定要没过食材，将猪蹄和黄豆一起放入锅中，然后再放入姜片料酒等佐料，使用大火熬煮，一直到半酥的时候再使用文火慢炖，目的是要让猪蹄和黄豆变得酥烂。 3需要注意的是一定要在快出锅的时候再加入味精等调味，根据个人的口味，还可以在煮制猪蹄黄豆汤的时候适当加入辣椒，花椒，葱等调味的佐料。

煮制的时候使用筷子戳可以确定猪蹄是否煮熟了。 4猪蹄是高蛋白的食物，而黄豆又富含钙质，特别适合在冬季的时候进补而食用，猪蹄中没有肥肉那么多的脂肪，所以老年人和身体不好的人群也可以放心食用。

猪蹄黄豆汤是怎么制作的?

猪蹄黄豆汤它的原材料有猪蹄2只（约700克），黄豆100克 需要配放的调料有生姜、葱、料酒、盐各适量 它的做法是1.将猪蹄刮洗干净，每只猪蹄剁成4块，放入开水锅内煮开， 捞起用清水再洗一次；葱一半打结，一半切末；生姜切片。

2.黄豆拣净杂质，冷水浸泡膨胀，淘净后倒入砂锅内，加水1000克， 盖好盖，用小火煮2小时左右，放入猪蹄烧开，撇去浮沫，加入姜片、葱（打结）、料酒，改用微火炖至黄豆、脚蹄均已酥烂时，放盐并用 旺火再烧约5分钟，拣去葱结、姜片即成。 它的养生心得是猪蹄含有丰富的肢原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强 皮肤弹性和韧性，延缓衰老义。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品”。

黄豆炖猪蹄是怎么制作的

黄豆炖猪蹄：猪蹄2只，黄豆100克，生姜、大葱、小葱、鸡 精、料酒、精盐各适量。

做法：把买回来的猪蹄清洗干净，黄豆提前用冷水泡 一夜，生姜切片，大葱切段，小葱切末。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。

汤锅内加足量冷水，放 入洗净的猪蹄，加入葱段和姜片，大火烧开，撇净浮沬加 入料酒去腥，烧开后放入黄豆，转小火炖2小时，捞出葱 段，加精盐调味，撒上小葱末即可。营养师提醒：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶 原蛋白，更有利于黄豆中钙的吸收。

此汤还有很好的养颜 美容效果。

黄豆煲猪脚怎么煮好吃

原料：

主料：猪蹄500克、大豆150克

调料：

盐3克、白酱油3克、胡椒粉2克

步骤：

1.猪蹄焯水后清理掉干净

2.黄豆泡水5小时以上

3.泡好的黄豆和清理好的猪蹄

4.葱姜拍松

5.砂锅中加少许油下葱姜煸香

6.加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄

7.大火烧开后转小火炖40分钟，加入泡好的黄豆。

8.继续炖30分钟，加盐调味。

怎么做黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄的功效

怎么做黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄的功效

猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作 其他干煸芸豆图片（12张）用。 特点：猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄+黄豆：黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。

怎么做黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄的功效

闽菜特色菜 黄豆炖猪手怎么做

难度： 高手 时间： 90分钟以上 主要食材：猪肉类 菜系： 煲汤在闽南有个非常有趣的风俗：如果谁撮合成一对婚姻，新人会送媒人一对猪手以示感激之情；如果没有撮合成功，媒人就只好自己给自己买猪手吃了。当地人戏称“成有猪手，败无猪手。”

【用料】黄豆 250g 猪手 3个 大葱 1段 枸杞 2茶匙（10g） 胡萝卜 1根 香菜 1棵

【做法】之所以叫猪手是指要选用前蹄，因为前蹄经常运动，肉更好吃。将猪手洗净，斩成5cm宽的块备用。胡萝卜削去外皮，再切成小的滚刀块。香菜洗净切段。 用清水搓洗黄豆，最好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆，要先用干净的清水浸泡至少30分钟，以水能没过黄豆为宜。 猪手放进砂锅内，加清水3000ml，开旺火煮开以去猪手臊味，然后将这锅水倒掉。 砂锅中重新倒入净水（3000ml），放入已经泡好的黄豆，另加葱段和枸杞，旺火烧开后再改小火连续炖上100分钟，接着放入胡萝卜滚刀块，继续小火炖制20分钟，待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。 若吃不惯清炖猪手，可自制调味汁。将大蒜拍成末，倒入生抽，加上3汤匙（45ml）炖好的热汤汁，点少许香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的猪手，既保留了鲜味，又增添了一份别样香浓的滋味。 小贴士需要注意的是炖汤的火候以汤水不外溢为佳，中途不要掀开盖子查看，准备食用时才下盐调味。这锅汤本身已经够鲜，如不是特别追求特别鲜的口味，不要加鸡精。

该答案来自中华美食网官方网站

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