小蛋糕的做法,小蛋糕的制作方法和步骤

综合 2022-06-28 4

小蛋糕的制作方法和步骤

材料:鸡蛋3个,低筋面粉100g,砂糖60g,牛奶50g,玉米油50g。

做法:1、蛋清和蛋黄分离,分别放入两个大碗中。2、蛋黄中放入少许糖,搅拌均匀。

3、加入玉米油搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。4、筛入低筋面粉,搅拌均匀成蛋黄糊。

5、剩下的砂糖分三次放入,先倒入1/3,用电动打蛋器高速搅拌。6、蛋白打发成干性发泡,提起电动打蛋器,能立起一个弯弯的勾,就算把盆倒扣,蛋白也不会掉落下来,这种状态就可以了。

7、蛋白霜打好之后,就可以打开烤箱提前预热5-10分钟,上下火,170度。8、蛋黄糊分两次倒入蛋白霜中,分别翻拌均匀,混合成均匀的面糊,分别装入纸杯中。

9、上下火,170度,烤25-30分钟就可以了。小贴士:1、蛋糕比较甜,宝宝最好1岁以后再食用哦。

2、面糊8分满就够了,多出来的可以另外弄一个纸杯,不然太满烤出来不好看。

怎么做好吃的小蛋糕?我想知道过程..仅此而已

海绵蛋糕在制作过程中,一般有两种做法:一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”,另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”,因而配方也各有不同。

天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5:3:3:1的比例配合制作而成,因配方中没有用蛋黄,所以其发泡性能很好,糕体内部组织相对比较细腻,色泽洁白,质地柔软,几乎呈膨松状。 黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种:一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1:1:1,另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2:1:1。

与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清,同时也使用了蛋黄,如果制作方法得当,其成品品质与天使蛋糕无异。 三、海绵蛋糕的搅糊工艺: 1.蛋白、蛋黄分开搅拌法 蛋白、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂,其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。

通常需将蛋白、蛋黄分开搅打,所以最好要有两台搅拌机,一台搅打蛋白,另一台搅打蛋黄。 先将蛋白和糖打成泡沫状,用手蘸一下,竖起,尖略下垂为止;另一台搅打蛋黄与糖,并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中,最后加入面粉拌和均匀,制成面糊。

在操作的过程中,为了解决吃口较干燥的问题,可在搅打蛋黄时,加人少许油脂一起搅打,利用蛋黄的乳化性,将油与蛋黄混合均匀。 2.全蛋与糖搅打法 蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后,再加入其他原料拌和的一种方法。

其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起,入搅拌机,先用慢速搅打2分钟,待糖、蛋混合均匀,再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时,用手指勾起,蛋糊不会往下流时,再改用快速搅打至蛋糊能竖起,但不很坚实,体积达到原来蛋糖体积的3倍左右,把选用的面粉过筛,慢慢倒入已打发好的蛋糖中,并改用手工搅拌面粉(或用慢速搅拌面粉),拌匀即可。 3.乳化法 乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。

蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油,能够促使泡沫及油、水分散体系的稳定,它的应用是对传统工艺的一种改进,尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度,同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水、油脂,使制品不容易老化、变干变硬,吃口更加滋润,所以它更适宜于批量生产。 其操作时,在传统工艺搅打蛋糖时,使蛋糖打匀,即可加入面粉量的10%的蛋糕油,待蛋糖打发白时,加入选好的面粉,用中速搅拌至奶油色,然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可。

四、海绵蛋糕的灌模: 蛋糕原料经调搅均匀后,一般应立即灌模进入烤炉烘烤。 蛋糖调搅法应控制在15分钟之内,乳化法则可适当延长些时间。

蛋糕的形状是由模具的形状来决定的。 1.模具的选择 蛋糕的成形一般都是借助于模具来完成的。

一般常的用模具有马口铁、不锈钢、白铁皮、金属铝以及耐热玻璃材料制成。 其形状圆形、长方形、花边形、鸡心形、正方形等。

边沿还可分为高边和低边两种。选用时要依据蛋糕的配方不同、比重不同、内部组织状况的不同,灵活进行选择。

海绵蛋糕因其组织松软,易于成熟而可以灵活地进行选择模具,一般可依据成品的形状来选择模具。 2.蛋糕糊灌模的要求 为了使烘烤的蛋糕很容易地从模具中取出,避免蛋糕黏附在烤盘或模具上,面糊在装模前必需使模具清洁,还要在模具四周及底部铺上一层干净的油纸,在油纸上还要均匀地涂上一层油脂。

如能在油脂上撒一层面粉则效果更佳。 海绵蛋糕依据打发的膨松度和蛋糖面粉的比例不同而不同,一般以填充模具的七八成满为宜。

在实际操作中,以烤好的蛋糕刚好充满烤盘,不溢出边缘,顶部不凸出,这时装模面糊容量就恰到好处。如装的量太多,烘烤后的蛋糕膨胀溢出,影响制品美观,造成浪费。

相反,装的量太少,则在烘烤过程中由于水分过多地挥发而降低蛋糕的松软性。 五、海绵蛋糕的烘烤: 1.正确设定蛋糕烘烤的温度和时间 烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大。

温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬。 通常烤制温度以180℃-220℃为佳。

烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下,烤制时间为30分钟左右。

如时间短,则内部发黏,不熟;如时间长,则易干燥,四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定,同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。

含糖高,温度稍低,时间长;含糖量低,温度则稍高,时间长。 2.蛋糕出炉处理 出炉前,应鉴别蛋糕成熟与否,比如观察蛋糕表面的颜色,以判断生熟度。

用手在蛋糕上轻轻一按,松手后可复原,表示已烤熟,不能复原,则表示还没有烤熟。 还有一种更直接的办法,是用一根细的竹签插入蛋糕中心,然后拔出,若竹签上很光滑,没有蛋糊,表示蛋糕已熟透;若竹签上粘有蛋糊,则表示蛋糕还没熟。

如没有熟透,需继续烘烤,直到烤熟为止。 如检验蛋糕已熟透,则可以从炉中取出,从模具中取出,将海绵蛋糕立即翻过来,放在蛋糕架上,使正面朝下,使之冷透,然后包装。

蛋糕冷却有两种方法,一种是自然冷却,冷却时应减少制品搬动,制品与制品之间应保持一定的距离,制品不宜叠放。另一种是风冷,吹风时不应直接吹,防止制品表面结皮。

为了保持制品的新鲜度,可将。

求怎么做小蛋糕?小点心也可以!!!最好简单一点的!!我是自己动

蛋糕: 1。

抹茶蛋糕 工具:8寸活底模(俺加了个伪烟囱,露露空罐外包锡纸) 材料:鸡蛋5个、低筋面粉90克,色拉油(无味蔬菜油,我用玉米油)60克,鲜牛奶60克,细砂糖70克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)、抹茶粉10克、白醋几滴或者塔塔粉1克加入蛋白中 准备:面粉抹茶粉混合过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。 制作: 1。

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖。 2。

继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。 3再继续搅打,到蛋白表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

继续搅打。 4。

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个直立的尖角,就OK了。 5。

个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

(此时开始预热烤箱150度) 6。依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀(色拉油最好分次加)。

再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 7。

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈以免蛋白消泡)。

翻拌 均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,轻轻翻版均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 8。

将拌好的蛋糕糊倒入模具抹平,端起模具在桌上用力振两下,震出大气泡。 9。

进烤箱150度,55分钟 。(我的烤箱‘美的25升’125度75分钟) 10。

出炉后在桌上用力摔两下,振出热气,防止塌腰。马上倒扣至凉,30分钟后脱模。

2蓝莓慕斯蛋糕 材料: 糕体:普通戚风蛋糕一只 慕斯:蓝莓酱50~60克,葡萄味QQ糖一大包70克,奶油400ML 镜面:葡萄味QQ糖30克 做法: 先把蛋糕横切成三片,取两片分别剪掉一圈,使蛋糕比蛋糕模略小,备用。 我只把上面的蛋糕皮削了,想着要吃多点蛋糕啊~~结果预算不足,奶油快盖不住了,呵呵~ 1、将50克的蓝莓酱加两匙热水搅化开 2、70克的QQ糖加两匙热水,再隔热水搅融化 3、400ML的奶油打发成奶昔状 4、奶油加入蓝莓酱拌匀 5、再加入QQ糖浆拌匀 6、在蛋糕模里放入一片蛋糕 7、拌好的奶油浇一半,把模具震荡几下使之平整 8、再放入第二片蛋糕 9、全部奶油全倒进去,震荡、用勺子抹平表面 10、把蛋糕连模放入冰箱冷藏2小时 11、30克QQ糖加一勺热水,隔热水化开,稍凉 12、取出蛋糕,将QQ糖浆倒入,震荡平整(即成镜面),再放回冰箱冷藏4小时以上 取出蛋糕,用热毛巾裹住模具一小会儿,或者用电吹风吹一圈,就可以脱模了 天气热,这个慕斯化得很快,所以图片也不敢多拍 点心: 蛋塔:蛋挞DIY 挞液:鸡蛋1个 蛋黄5个、牛奶1。

25cup、白糖1/2cup; 挞皮:中筋面粉150克、水60毫升、盐0。25勺、黄油1/2条(室温回软软一点点); 将挞皮的材料混合,抓捏成柔软的面团,用保险膜包起放冰箱备用; 鸡蛋打散; 蛋液里加入牛奶、糖打散,尽可能让糖融化; 小筛子隔一层厨房纸,过滤挞液; 将挞皮的面团分成12个小剂子,放在蜡纸的中间,擀成直径10cm的圆片; 把擀好的圆片,用拇指压进12个muffin(马芬)模里; 看看被剪短手指甲的大拇指; 将蛋液均匀放入12个模子里,(勿过满,宁可剩些蛋液); 烤箱预热到350°F(约192度)。

将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。 不怕啰嗦: 1、前面说啦哈,要先剪短手指甲,第一:干净;第二:好用; 2、挞液里加的牛奶不要太凉,否则糖不易完全融化; 3、挞液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒(ligth Rum),可以去点蛋腥味的,小牛没有加也很好吃; 4、最好用细筛过滤一下蛋液,目的是为了滤去蛋液里的一些不易打散的“蛋体” ,而且可滤去好多泡沫,烤出来的蛋挞液表面才比较光滑; 5、喜欢找麻烦的筒子,倒蛋液以前,可以给蛋挞皮的边缘刷一些纯蛋液,可以使蛋挞烤好了更好看,不过小牛没有刷; 6、每个模子只要加八分的蛋液即可,切勿过满,因为烤的中途挞液会膨胀(拿出来又会收缩); 7、放进烤箱时需小心端平摆好,否则易洒; 8、muffin的模子不用刷油,因为挞皮里有黄油,烤好后只需稍稍放凉,小心的用牙签画一圈,蛋挞就非常容易从模子里脱出来; 9、如果喜欢有椰丝的香味,可以烤到一半的时候,从烤箱取出,撒上适量的细椰丝,然后再烤; 10、喜欢蛋挞上有“黑糖点”的,最后可以开烤箱上火Broil,放上层烤1-2分钟,但是要小心啊,千万不要烤糊了; 11、一次吃不完的,放入保鲜盒,保存在冰箱,再吃时稍稍烤一下即可。

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家居的布丁小蛋糕的做法自己在家做,材料最好在超市了都买的到,

做法: 1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。

用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。

2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。 鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。

再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。

把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。 布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来。

特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰。 回答者:乱线 - 首席运营官 十三级 5-17 17:30 酸奶布丁 首先原料:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG,看来最起码吃个2。

3年。

汗,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料)等泡开后上锅隔水蒸到化开,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 因为明胶有点腥味,所以这时候放点点酒 因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中,~加的多少看你自己喜欢多少甜度。 。

然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来, 酸奶和明胶混和 我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 找个容器装起来~ 最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 冷藏完毕 把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白有嫩的布丁裸体拉 ------------------- 鸡蛋布丁 [原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。

[制作流程]: 1。将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。

2。将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。

3。趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。

------------------- 芒果布丁 材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶无一粒粒 做法 1。 两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。

2。另外两个芒果刮去皮切碎 。

3。将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。

如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 ------------------- 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料: 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加电) 鸡蛋 3个 焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。

用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热) 做法: ①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。

强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。

------------------- 挪威水果布丁 用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。 做法: 1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用 2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀 3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱 4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

-------------------------------------- 橙汁布丁 原料:甜橙750克,鸡蛋600克。 调料:砂糖350克。

烹饪方法:将橙子去皮挤汁;鸡蛋打开取蛋黄,备用。 将橙汁,砂糖放入锅内,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀,倒入抹有油的布丁模具内,放入蒸锅蒸熟,待冷后取出即可食用。

--------------------------------------- 红枣布丁 用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。 做法: 1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用; 2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块; 3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀; 4. 冷却后放入冰箱中待用。

1111 特点:深红色泽,细嫩柔软。 备注:淡奶可用鲜奶代替效果更好,此品色泽深红,有补脾健胃之功效 ----------------------------------- 葡萄干布丁 用料:黄油150克,牛奶400克,鸡蛋400克,面粉200克,玉米粉20克,砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许。

做法: 1. 将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用 2. 将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀,再将化软的黄。

如何用烤炉制作小蛋糕要简单点的

波炉蛋糕的做法 材料: 面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只, 牛奶80ml,白糖80g, 油少许(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1。

面粉和泡打粉混合好。 2。

蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

4。 开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了) 5。

将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 6。

完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。

(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。) 7。

把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 8。

然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 香蕉蛋糕 材料:鸡蛋1个、中等大小香蕉2个,磨碎、调料:黄油或人造黄油1/4杯,放于室温、糖1/2杯、香草1茶匙、牛奶1/4杯 5全能面粉1 1/2杯 6。

小苏打1/2茶匙 7。盐1/2茶匙 8。

柠檬汁1/2茶匙 。9)坚果碎1/2杯 做法: 1。

混和黄油,糖,鸡蛋,香蕉,香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。

2。 放入面粉,小苏打,盐,柠檬子和坚果。

倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟,直至熟透。

如加热不均匀翻转一下碟子。 3。

在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰,或撒上甜点。

芝士蛋糕 你需要准备: 消化饼,植物油(奶油动物油更好),砂糖,奶酪片(超市卖的加汉堡的就可以),面粉,泡打粉或小苏打,奶粉,鲜奶,鸡蛋,盐,果醋或者柠檬汁 制作方法: 蛋糕底:消化饼掰粉碎,油入微波炉高火1分钟,取出放入砂糖,比例为2:1,搅拌至糖融化,加入消化饼碎渣,搅拌至稠。 蛋糕糊: 1,奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟,基本软化了,混入酌量盐糖,搅拌至稠。

面粉混合泡打粉(比例为300:1)过筛,再加入奶粉,比例为3:1。 2,鲜奶开盖高火微波3分钟,蛋打散。

依次把融化的油奶酪,蛋液,蒸馏的浓奶水,少量柠檬汁,倒入混合粉中,边倒边搅拌,比例为把混合粉稀释为很浓稠的面糊,却又不是面团,然后不断搅拌面糊至混合完全,加盖放冰箱20分钟。 烤制方法:取大碗状玻璃或陶瓷容器,容器内全部涂油,在容器底部铺上厚厚消化饼底,上面撒酌量砂糖和盐,再倒入蛋糕糊,要留离碗边至少三厘米,加盖中高火15分钟,取出凉5分钟,再高火5分钟,取出凉5分钟,最后烧烤档3分钟。

*做这种芝士蛋糕看来麻烦,做起来却不需要什么手艺技术,材料可以自己酌情变化,芝士奶酪片一般超市奶品冷藏柜都有,多少可自己决定,但是注意消化饼里要多拌油,不然容易焦掉。最后,如果你一个人怕麻烦,可以用马克陶瓷杯做,材料可以简化,用剩饼干或剩酸奶都可以,就不用柠檬汁和奶粉奶水了,做一人粉的,然后用勺子舀着吃也不错。

怎样做最简单的小蛋糕

一、备料 鸡蛋5个,细白砂糖170克,自发粉200克,牛油50克,炼奶15克,杏仁、樱桃少许,食用油少许。

二、烹饪步骤: 1.将5个鸡蛋打在备用的圆形器皿;同时把170克的细白砂糖也放到里面; 2.然后用打蛋器进行搅拌! 注意:一定要同一方向搅拌,如始终保持顺时针方向,以保证鸡蛋的爽滑和细腻。 打蛋器要干净,不能带有油脂,否则鸡蛋无法打出气泡。

3.然后,把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里,继续同一方向搅拌。 4.把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化),取50克左右,加到圆形器皿里,注意一边倒牛油,一边搅拌材料。

5.接着再放15克炼奶,可以配上一点点的水(注意不能太多,5克左右),然后再搅拌,充分混合。 6.最后把蛋糕从内胆中拿出(注意保持蛋糕的完整),放于托盘中,在上面加点杏仁、樱桃,生活从此变得更美。

生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法

用料:低筋面粉85克,牛奶40克,鸡蛋5个,白糖30克加入蛋黄,60克分次加入蛋清,玉米油40克,鲜草莓适量,果酱适量,打发淡奶油250毫升,白醋两滴

草莓戚风生日蛋糕的做法

步骤1:蛋清蛋黄分开,我用分蛋器操作的,是烤箱的赠品,旁边有毛刺,需要很小心,

步骤2:蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶,搅拌均匀,

步骤3:加入40毫升玉米油,慢慢加入,尽量溶合充分,不要图省事用电动打蛋器打,以免打发,

步骤4:把85克低筋面粉过筛,

步骤5:均匀筛入蛋黄糊里,

步骤6:翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊,备用。

步骤7:蛋清加两滴白醋,分三次加入60克白糖打发,这个时候预热烤箱,

步骤8:混合打发好的蛋白和蛋黄糊,装入8寸模具,用力震出大气泡,然后入烤箱170度上下火烤制,大约50分钟,

步骤9:烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度,以免烤糊或者里面不熟,

步骤10:烤好后倒扣晾凉。

步骤11:脱模按自己喜好切两片或者三片,我切了两片,涂抹果酱,

步骤12:果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒.

步骤13:另一面也涂抹果酱,为了粘合的更牢固,

步骤14:奶油打发,水平有限,老是抹不平,所以侧面贴上烤黄的杏仁片,四周均匀裱一圈小造型,

草莓一切二,围一个圈,

大功告成!成品就是这样了~~~

小蛋糕的做法

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