窝笋菜怎么炒才好吃

1.莴笋炒肉：一、将莴笋去叶，去皮，洗干净，切成片状。猪肉也切片，加淀粉及盐把肉片腌一下。

二、下油锅，下姜片，炒出香味后下肉片煸炒。放入料酒、盐和味精，加入笋片，不停地翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘食用。

2.干贝莴笋：干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱段，倒入高汤，精盐及烫好的莴笋和干贝丝，煮开后用湿淀粉勾芡即可.（古城热线）

3.双菇青笋豆腐（在古城热线找的）：（1）将豆腐用水冲洗一下，切成小块，放碗内待用，将口菇的不可食部分除去，清洗干净，切成片，金针菇洗干净，莴笋切片。

(2)将炒锅放旺火上烧热，倒入油，待油热后倒入莴笋片炒2分钟，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入盐、白糖、酱油，炒匀，加盖，烧沸数分钟，盛入盘内即可供食。

莴笋怎么烧才好吃

葱香莴笋，香葱50克，莴笋300克，香葱要那种细葱，精盐3克、味精1.5克，两匙色拉油。

莴笋切丝，撒入盐轻揉，腌半小时；香葱切成末。开油锅至八成热，倒入葱末略煸有香气逸出，立即倒入控干的莴笋丝，翻数下即可。

非常爽口。 莴笋炒牛肉丝 材料：莴笋2支，牛内丝4两，油3汤匙，酱油，料酒适量。

作法：将莴笋去皮刨成丝状，然后将牛肉丝放置于酱油与料酒中浸泡约半小时。油烧热后放牛肉丝入锅，用大火快炒约40秒，将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起，放入莴笋丝开火用大火快炒约2分钟。

莴笋炒好熄火盛入盘中铺底，将牛肉丝置于莴笋上面即可！ 泡菜莴笋。 莴笋去皮，切成三公分长，直径半厘米那样的条状，用盐杀一下，大概半个小时的样子，把盐分洗净，用大磁盆装起来，放醋，要没过莴笋，糖，一点点盐，姜丝，辣椒丝，泡半天就可以吃了，最好在两天内吃掉，时间长了莴笋就软了就不够脆爽了：）。

这个方式还可以泡胡萝卜和圆白菜，胡萝卜可以泡久一点，但是圆白菜一定当天吃掉，隔天就会软掉不好吃了。 凉拌莴笋 莴笋去皮切片，不能太薄不然会影响口感。

烧一锅开水把莴笋抄一下，然后马上用凉水去冲，这样才能保证抄过的莴笋又绿又脆。然后就可以放个大碗里拌了，放一点点酱油，醋，糖，一点点盐，辣椒油，花椒面，然后就可以吃了。

辣椒油的做法：把辣椒面（最好用西安油泼辣子的那种辣椒面，够细也够辣）放在一个小碗里，油烧热了浇上去，油不能太热不然会糊掉，又不能太冷不然辣味出不来。 花椒面的做法（其实好的花椒面才是这个菜的关键）：最理想的当然要用四川的花椒，铁锅，一定要有一定厚度的铁锅，干锅烧热后花椒放进去炒，一定要干锅不能放油，花椒炒出香味后要及时出过，稍晚一点点就会糊掉。

然后用石头钵子捣细，一定要很有耐心地捣得很细很细，不然会影响口感。 干贝莴笋 基本特点 上海风味菜，成菜翠绿清香，脆嫩可口 基本材料 干贝，莴笋，高汤 特点：上海风味菜，成菜翠绿清香，脆嫩可口 原料：干贝50克，莴笋12支，高汤100克. 烹饪方法：干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱段，倒入高汤，精盐及烫好的莴笋和干贝丝，煮开后用湿淀粉勾芡即可. 莴笋拌黑木耳 莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病患者有疗效。

木耳有益气养胃、润肺、降血脂、减肥等作用。 原料：莴笋1条、黑木耳50克、花椒10粒。

制法：1.莴笋去皮、切成丝，水发黑木耳洗干净、切成丝。 2.莴笋丝、黑木耳丝同放在碗中，放少许精盐待用。

3.炒锅放少许油，放入花椒烧热出香味，浇入莴笋中。 4.放味精、鸡粉，拌均匀即可食用。

功效：益气养胃，有减肥功效。 姜汁莴笋 莴笋400克，姜25克，醋2汤匙，酱油半茶匙，香油1汤匙，盐、味精、辣椒面各适量。

1、将姜去皮洗净，切成姜末，用醋泡半个小时。 2、将莴笋去皮洗净，切成细丝，加适量盐拌匀，腌10分钟后，滗干净水分盛入碗中待用。

3、等姜醋汁泡好后，连汤带水地倒入盛有莴笋丝的碗中，加入酱油、味精、辣椒面和香油，拌匀后加盖静置20分钟，即可。 Dawnrain： 莴笋丝要切得丝；拌匀后加盖静置，是为了莴笋丝能充分入味；此菜未经烧、煮、炝等程序，直接拌好食用，所以在切莴笋丝和姜末时，最好用切熟食的菜板。

肉片莴笋 莴笋500克，瘦猪肉100克，鸡蛋清半个，绍酒1茶匙，盐、鸡粉各适量，葱末、姜末各少许，水淀粉1汤匙，香油少许。 1、将莴笋去叶、去皮洗净，切成菱形片，在开水锅中略烫，捞出后用凉水过凉，沥干水分待用。

2、将瘦猪肉洗净，切片后放入碗内，加入盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉调匀。 3、炒锅置中火上，放足量油烧至温热，下浆好的肉片，用筷子划散，待肉片被炒至变色时，捞出沥干油待用。

4、炒锅中留少许底油，下葱末、姜末炝锅，随后烹入绍酒，再放入莴笋片、肉片煸炒，加入适量水、鸡粉和适量盐，烧开后用水淀粉勾芡，临出锅时淋入香油炒匀即可。 Dawnrain： 鸡粉加水是清汤的替代品，使菜肴味道更鲜美；可适量加些水发木耳，与莴笋片、肉片一起下锅。

麻酱莴笋 莴笋去皮，削尽粗筋，将绿色的莴笋肉切成两寸长两指宽的厚片，用细盐稍稍腌一下入味。花生酱不要贪便宜，要买好牌子，因为劣质花生、发芽的花生有致癌物质。

有些花生酱比较粘厚，取两勺加点麻油调开，成稀薄状。亦可根据口味加点白糖。

吃的时候，莴笋蘸上麻酱，软玉裹香，脆鲜爽口，春天那一幅美景徐徐地展现在眼前，神清气爽。

莴笋怎么炒来好吃

1.蒜蓉莴笋.葱爆锅，放莴笋片，炒至7分熟加盐，鸡精，蒜蓉，翻炒均匀，蒜蓉出香味，出锅.

2.鸡蛋莴笋.鸡蛋打匀后入油锅炒至5成熟，取出备用.锅里重新加适量油，放葱爆锅，然后放入莴笋片，炒至7分熟加之前炒的鸡蛋，然后放盐，鸡精.可以加适量胡椒粉（依个人口味，不喜欢就不要放了）.

3.莴笋炒肉.肉片先炒到变成白色，然后取出.然后炒莴笋，步骤同上.到莴笋5成熟加如炒过的肉片再炒.快出锅时候加盐，鸡精.这个菜还可以加点胡萝卜片.和莴笋同时下锅.

4.主料：莴笋丝，鸡丝，胡萝卜丝，香菇丝

配料：葱姜

先炒鸡丝至变白色.然后取出.重新用葱姜爆锅，加入香菇，炒到香菇的味道都出来了再加如莴笋，胡萝卜.然后加先前炒的鸡丝.快熟的时候放盐，味精，等调料.

其实只要符合营养搭配，味道好，就可以.很多做法也可以自己研究.

莴笋的做法清炒

很多人喜欢吃清炒的东西，因为清炒的东西看起是那么的清新的感觉，没有太多杂事的烦扰的感觉，像我就是很喜欢吃清炒的，那么在清炒的其中又有一种清炒的菜叫做：清炒莴笋，那么大家知道清炒莴笋的做法么？那么我们自己又怎么样可以做出那种属于我们自己的小清新的清炒莴笋呢？下面我们就一起来看看吧！ 清炒莴笋的做法大全莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

因此常食用莴笋对健康非常有利。 主料莴笋（500克）调料木耳（水发）（10克）葱丝、蒜末（适量）食用油（30克）食盐（3克）蚝油（2克）鸡精（适量）厨具炒锅1.莴笋去叶去皮，斜刀切成厚约1毫米的片。

木耳水发后摘去根部，撕成核桃大小的块。2.朝天椒两个，切成3毫米左右的小段，然后用牙签捅出辣椒籽，使其成小圆筒状。

3.坐锅倒油，待三成热时下入葱丝和少许蒜末爆香，马上下入木耳和莴笋片，大火翻炒，下入食盐调口味下剩下的蒜末，出锅前倒入蚝油和鸡精，迅速翻炒即刻出锅装盘。 好了，上面就是我们关于清炒莴笋的做法大全了，大家看完之后是不是能够做出来那种属于我们自己的小清新呢？是不是使我们自己也能够尝到那种属于我们自己的清炒莴笋呢？是不是可以吃到那种晶莹剔透的那种呢？这就要看我们自己的做法了。

莴笋丝怎样炒更好吃

清炒莴笋丝清炒莴笋丝 特点：清淡爽口. 材料： 莴笋1棵 大葱1小段 大蒜2粒 油1匙 盐适量 高汤1匙 鸡精1小匙 做法： 1.莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花 2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3.最后放鸡精快炒几下出锅。 （5）清炒莴笋 用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。

做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。 （2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。

离火加入少许味精均匀即可。 注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

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