山药怎么做好吃,山药怎么做才好吃?

综合 2022-11-30 25

山药怎么做才好吃?

一1、稀饭

将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等,好吃又保健。

2、排骨山药

将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,加入山药块,加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

3、山药莴笋炒虾球

将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片,虾仁在外面切一下,取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出,(注意时间不要过长,否则口感不脆)再将虾仁下锅略焯。起油锅,用葱姜蒜爆锅,加入山药、莴笋片和虾球翻炒,调好口味,淋几滴香油即可出锅装盘。

4山药炖牛腩

特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。

备料时间:8分钟

烹调时间:25分钟

原料:山药、牛腩。

调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

做法:

1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。

2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。

5什锦山药粒

特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。

备料时间:5分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。

调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。

做法:

1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。

2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。

4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。

6山药熘肉片

特点:又滑又嫩,味道咸鲜。

备料时间:5分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药、干木耳、猪里脊。

调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。

做法:

1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。

2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。

3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。

4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

7拔丝山药

特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

备料时间:3分钟

烹调时间:5分钟

原料:山药。

调料:绵白糖、干淀粉。

做法:

1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。

2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。

3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。

4.最后盛入抹过凉油的盘中即可

二 吃山药 的好处:

-----健康的蔬菜

山药(Dioscoreaspp.)为薯蓣科薯蓣属蔓性植物,俗名淮山,其食用部位为地下之块茎(担根体),山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用,「神农本草经」列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等,民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效,传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散,以及坊间之四神汤中即有山药。山药除了具备上述功效外,因山药生性强健,无严重病虫害,亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。山药品种略可分为二类,一类为块状山药,分布于热带及亚热带,薯形大,产量高,生育快速。另一类为长形山药,原分布于中国大陆及日本等温带地区,茎蔓较为纤细圆形,叶较狭长,块茎形如长棍棒为其特点,品质极为优异,产量较块状山药低,在中药方中常被当做强壮补品,售价很高。

山药的吃法有多少种怎样做好吃

山药炒蛋

做法:

鲜山药250克,鸡蛋2只

山药去皮洗净,切片;

鸡蛋磕破,打匀,将锅内油加热七成热时,放人生姜丝,煸至香气大出;

下山药片,炒至软,将山药拨向一边,将鸡蛋倒入另一边,待结成块,再与山药一并炒匀;

放入盐和味精炒拌几下,即可食用。、

美味可口,健脾开胃,可增加食欲。

百合拌山药

做法:

山药250克,百合50克,柠檬汁适量

将百合洗净,放入热水中浸泡;

然后将山药去皮洗净,切成条,入沸水锅中焯水,捞出沥干;

放入加了柠檬汁的凉开水中浸泡;

最后分别将山药、百合捞出,沥干水分,盛盘中,淋柠檬汁即可。

清蒸山药

平时没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。这种吃法口感软烂,也适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。

喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下,浇上熬好的蜜汁,吃了可以滋阴养血。

山药怎么做好吃又简单

食材明细

肋排2根

山药2段

宽汤粉适量

生姜小块

油2茶匙

盐适量

香葱1根

清淡口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

山药炖排骨的做法步骤

1

准备好排骨和山药、生姜。

2

准备好汤粉,稍稍泡一会。

3

排骨洗净,搽干水分;生姜切片。

4

山药去皮、切段备用。

5

锅中油热,爆香姜片;下排骨炒至无血水。

6

加入适量冷水,煮开。

7

将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。

8

下入汤粉,煮15分钟。离火焖一会即可。

山药怎么弄来吃

山药的吃法 1、土鸡炖山药(煨汤): 主料,鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。

辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。 做法:1、将山药切成段。

2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。 2、清炒山药片: 主料,鲜山药若干。

辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

3、山药炒肉片: 主料,鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。

药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。

2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。

4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

4、烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。

2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

山药怎么做好吃

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