酒鬼花生米的做法,正宗四川酒鬼花生怎么做 酒鬼花生米的详细做法

综合 2023-06-08 14

正宗四川酒鬼花生怎么做 酒鬼花生米的详细做法

1. 材料

2. 花生米用清水提前泡一晚上

3. 泡好的花生去掉皮,掰成两片

4. 去了皮的花生用厨房纸控干水分,一定要控干水分放入冰箱冷冻一天。可能大家会说这样好麻烦。如果怕麻烦的可以不冻,但味道绝对不一样哦。

5. 装入袋子放入冰箱冷冻室里冻

6. 干辣椒切丝

7. 将冻透的花生米取出,放在室温下稍微解冻,再用厨房纸控干水分,防止油炸的时候溅水花

8. 锅里放入油加热,放入花生炸,炸花生的时候用中火,中火炸出来的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微变黄就要出锅

9. 锅里留一点点油,放入干辣椒丝和花椒,小火慢慢炒香

10. 加入炸好的花生,放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,翻炒均匀后出锅

11. 酒鬼花生OK出锅!

酒鬼花生米的正确做法,你学会了吗

材料

花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

做法

1、花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,沥干水分。

2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。

3、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

4、锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦!

酒鬼花生怎么做好吃,酒鬼花生的家常做法

食材与明细
花生300克
干辣椒6个
食用油适量
盐适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
难度普通
时间数小时
口味微辣
工艺炸
酒鬼花生的做法步骤
1.t

准备花生300克
2.t

洗干净的花生用温水浸泡一个小时
3.t

浸泡好的花生去皮,放保鲜袋中,放冰箱冰冻6个小时(或放一夜)
4.t

炒锅中放油,下冰冻好的去皮花生,不断的搅拌,炸至金黄色,捞出沥油
5.t

锅中留少量油,下干辣椒炒香
6.t

下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅

酒鬼花生的制作方法

⑴把糖用60-70℃温水化开备用。
⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。
⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面盆,用饭勺将化开的糖水(大约一勺即可)把花生米拌湿,以不往下淋糖水为度,一人浇糖水,一人端盆,地上可铺一麻袋垫着盆底,边浇糖水,边晃动盆,让糖水均匀地浇拌于花生米之上,而不是凝结在盆底。
⑷拌匀之后,开始往花生米上撒淀粉,动作如拌糖水同样,浇一点糖水,摇匀后,马上再撒一层淀粉,这样反复进行,直到花生米沾上半毫米淀粉时,用勺浇入半勺食用油,暂时不要撒淀粉:待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌,一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时,再浇入半勺食用油,搅拌均匀即可。把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里,免得粘连。 按花生籽粒的大小分为大花生和小花生两大类型。
按生育期的长短分为早熟、中熟、晚熟三种。
按植株形态分直立、蔓生、半蔓生三种。
按花生荚果和子粒的形态、皮色等分为四类:
1、.普通型 即通常所说的大花生。荚壳厚,脉纹平滑,荚果似茧状,无龙骨。籽粒多为椭圆形。普通型花生为我国主要栽培的品种。
2、蜂腰型 荚壳很薄,脉纹显著,有龙骨,果荚内有子粒三颗以上,间或有双粒的、籽粒种皮色暗淡,无光泽。
3、多粒型 果荚内子粒较多,呈串珠形。夹壳厚,脉纹平滑。籽粒种皮多红色、间或有白色。
4、珍珠豆型 荚壳薄,荚果小,一般有二颗子粒,出仁率高。子粒饱满,多为挑形,种皮多为白色。 抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。
促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。
增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。 降低胆固醇:花生油中含有的亚油酸,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外,避免胆固醇在体内沉积,减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老:花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。
促进儿童骨骼发育:花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。
预防肿瘤:花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

如何自制酒鬼花生

自制酒鬼花生的做法:



1.花生米洗净备用。
2.用温水泡涨。
3.泡好的花生剥去红衣,放入冰箱冷冻一夜。
4.锅内放油,小火炸制浸泡好的花生。
5.炸至花生米颜色微黄后捞出,锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。
6.倒入炸好的花生米,加入盐。
7.加入糖,翻炒均匀。
8.盛出后晾凉即可食用。

温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用。