明太鱼这个季节特别便宜,最近鱼和海鲜都吃的少,要补充一下白肉蛋白。海鱼红薯喜欢的不多,明太鱼属于没有小刺又好料理的鱼类。5000韩币3条也算合理价格,买来做红烧鱼好了。韩国人喜欢用作辣鱼汤或者红烧加上甜的辣酱,红薯在调理不能吃太辣。所以加上豆腐和豆瓣直接红烧好了。
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红烧明太鱼 ,明太鱼炖豆腐 ,明太鱼炖土豆 都很好吃!具体做法 网上应该有
辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。 明太鱼,是朝鲜的叫法。学名是鳕鱼,生长在温度偏低的深海。北京市面上的鳕鱼大多是俄罗斯海域,个头很大,肉质偏粗。家乡的明太鱼要小的多,肉质鲜嫩。挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。将鱼洗净、切段,用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加点糖、酱油,翻炒,加水,水开后加豆腐、辣椒,明太鱼汤就做好了。辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
现将鱼内脏收拾好,切成半指长的段,用料酒盐酱油腌制十五分钟。 在油七成热的时候,将干辣椒葱段姜丝倒入,翻炒,出香味即可,不可火太大,然后将鱼放入锅内,不断翻炒,鱼肉发白后倒入少许水,加鸡精蘑菇精,小火,不要盖锅盖,六分钟即可,期间翻一次锅。 祝你好胃口!
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