新鲜羊肚菌怎么吃 鲜羊肚菌能吃吗

新鲜羊肚菌可以煲汤，蒸排骨等。
羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。
鲜羊肚菌蒸鸡



步骤：
1、羊肚菌洗干净与砍好的鸡块码好；



2、将调好的酱料淋在鸡抄和羊肚菌上，酱油、蚝油、生粉捞均匀；



3、大火蒸15-20分钟即可。



拓展资料：
羊肚菌是子囊菌中知最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。
因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，道而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

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