桂鱼和鲈鱼哪个营养价值高

您好当然是桂鱼了 不然也不会桂鱼价格是鲈鱼的两倍呀桂鱼为什么比鲈鱼贵1桂鱼肉质细嫩：桂鱼常以其他鱼类或者虾类为食，在捕食时，桂鱼会把食物中的骨头吐出来，只把肉留在腹中，并且桂鱼皮厚肉紧，鱼肉中没有刺，易消化。

2桂鱼养殖成本高：因桂鱼以活的鱼类和虾类为食，养殖成本较高。3桂鱼产量的减少：饵料鱼、桂鱼病害等导致产量减少。

桂鱼和鲈鱼哪个好两者的营养价值都很高，两种鱼的刺都很少，且营养价值差别不大，可按照个人喜好选择。1.鲈鱼：含有18.6g蛋白质/100g鲈鱼，还含有脂肪，胆固醇，多种维生素，钾、钙、镁、铁等微量元素。

2.桂鱼：含有19.9g蛋白质/100g桂鱼，也含有脂肪，胆固醇，多种维生素，以及钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。桂鱼和鲈鱼的区别一、外形不同鲈鱼：体长而侧扁，口大，下颌长于上颌，牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部有黑色斑点。

桂鱼：体较高而侧扁，口大，下颌明显长于上颌，头部具鳞，鳞细小，背鳍分二部分，前为硬刺，后为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。

二、功效不同鲈鱼性平，味甘，归肝、脾、肾经，有补肝肾、益脾胃的作用，对于消化不良、脾虚泻痢、水肿、胎动不安有一定效果。桂鱼味甘，性平，归脾、胃经，有益脾胃、补气血的作用，对于营养不良、饮食不香、体质衰弱、脾胃气虚的人有一定效果。

桂鱼的家常做法材料：桂鱼一条（500克左右），干红椒一个（新鲜红椒更好），姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油做法：1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3、姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。

干红椒去籽切丝备用。5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁。

汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

鲈鱼和银鲳鱼含的成分和功能.

鲈鱼又名花鲈、鲈板、鲈甲、真鲈等，俗称鲈鲛，为浅海近岸鱼种，喜栖息于河口咸淡水交汇处和淡水中。

我国沿海水域内，均有它的踪迹。鲈鱼其体长而扁，口大，两颔下长上短，有毛齿，体披小栉鳞，体侧及背鳍散布着黑色斑点。

鲈鱼肉质细嫩，味美清香，营养和药用价值都很高。 据分析，每100克鱼肉含量肉质17。

5克，脂肪3。1克，还有灰分、维生素、烟酸和钙、磷、铁等多种营养成分。

尤其是秋末冬初的成熟鲈鱼，特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。鲈鱼有很高的药用价值。

具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎动不安、产后少乳等症。 据古代药典《本草纲目》记载：“鲈鱼性甘温，有益筋骨、肠胃之功能。

鳃性甘平，有止咳化痰之功效。”《食疗本草》一书中记载：“鲈鱼能安胎、补中、作脍尤佳。”

《本草衍义》中记载：“益肝肾”。民间验方有“用适量的鲈鱼与葱、生姜煎汤服，治小儿消化不良症；将鳃焙黄研末，冲服，或将鳃不洗晒干，煮汤服，治小儿百日咳症；用鱼作脍食，治妇女妊娠水肿、胎动不安”。

因此，鲈鱼是一种健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，大可经常食用。 银鲳鱼，学名鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。

鲳鱼，体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口小、牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。 鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。

对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。

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