春天有哪些时令蔬菜?

4月，气温上升，万物生长，春暖花开，正是进补好时机。民以食为天，时令蔬菜是最健康的，下面就给大家介绍2个春季时令蔬菜。

一、手撕包菜

卷心菜，又叫洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，随便做都很好吃。原料：包菜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、花椒、鸡精、糖、盐。做法：1. 包菜洗净，用手撕成大块，放入水中待用，需要用的时候再沥干水分；2. 准备好蒜末、辣椒段、花椒；3. 碗里加入1勺生抽、蚝油、糖，搅拌均匀；4. 起锅热油，加入花椒、蒜末、辣椒段爆香；5. 包菜沥干水分，放入锅中大火翻炒20秒；6. 倒入勾兑好的芡汁，翻炒1分钟，倒一点香醋就可以出锅啦。

二、香椿炒蛋

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。椿芽营养丰富，并具有食疗作用。原料：嫩香椿芽50g、鸡蛋5个、盐2g、油3汤匙做法：香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可；捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放；锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固；立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。

去哪买这么新鲜的时令蔬菜呢？扫码了解更多！沙地烟薯17元/5斤，优质香椿芽28元/2斤，一件包邮。

春季时令蔬菜有什么春季时令蔬菜

巧食时令蔬菜 食补胜过药补 “药补不如食补，”强调“补”的方法、意义。

正是因为身体缺乏某种物质，才有必要在饮食或者药物上偏重这方面的增补，达到营养结构的平衡，而从药物入手，不如从食物入手效果好。因为每天摄入各种饮食，只要稍加留意就会得到身体需要的各种营养物质、微量元素。

如果随着季节从食物方面进补，那些汲取了天地精华的季节性食品就像是好吃的药片，进入身体后会慢慢起作用。 《饮膳正要》说：“春气温，宜食麦以凉之。

夏气热，宜食菽以寒之。”按节气来讲，5月初就立夏了，之后炎热的天气一步步逼近。

季节气热，食物就要性寒，起中和作用，煮点儿绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤，或者泡上绿茶、菊花茶饮用，防止体内积热。 可想而知，那些气热的食物，比如羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，很容易导致邪热化火。

从四气五补的角度看，心与夏气相通应，也就是说心在夏季最为旺盛，功能最强。有点小毛病不可轻易使用发汗药剂，以免汗多伤“心”，情绪应该稳定，切忌暴喜伤心。

膳食应以低脂、低盐、多维、清淡为主。选择时令蔬菜，给餐盘多洒点营养素： 黄瓜 黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客。

它含水量约为97%，是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。 女孩子偏爱黄瓜，因为它的汁液有足够的抗氧化成分，既能洁肤，又能防止皮肤老化，常吃还有减少脂肪形成的功效。

藕 莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热，鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血。莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁，促进和激发肠内的活动，能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻，对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。

此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用。 豌豆 豌豆又称青小豆，性平味甘，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。

中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。它含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，可以滋润皮肤。

但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。 茭白 茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。

作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生 素B 、B 、维生素C及多种矿物质。由于茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食。

莴苣 莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名“生菜”，茎用则称“莴笋”，含铁量都非常丰富。利五脏、通经脉、解热毒。

吃起来清香脆嫩，非常爽口。莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化的作用。

莴笋中含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。 苦瓜 苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐渐变黄红色，味甘性平。

它能除热邪，解劳乏，清心明目，对于胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血等症状有很好的疗效。南方沿海一带的居民习惯用苦瓜做成凉茶，夏季饮用，有清热解暑作用。

不过胃寒体虚者应慎食。 丝瓜 味甘性平，微凉，具有清热、利肠、凉血解毒，祛风通经，活络逐痹、美容之功效，是夏季时令蔬菜。

夏季宜多吃丝瓜，可去风湿、通经络、凉血、解毒、清热化痰，可防治筋脉酸痛等症。常用于治夏季中暑、咳嗽哮喘、支气管炎、乳腺炎、细菌性痢疾、慢性肠炎等。

番茄 番茄性平、微寒。味酸、微甘，有清热解毒、凉血平肝的功效。

它含有大量的番茄素，对各种细菌和真菌均有抑制作用。夏日可以当作水果，生津止渴、健胃消食。

洋葱 洋葱性温味辛，能杀虫除湿，温中消食，提神健体，降血压，消血脂。 据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。

这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

春季时令蔬果有哪些好呢

1.草莓 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

2、樱桃 素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。

樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

春季的时令水果和蔬菜都有哪些啊

春季是一年中最好的季节，是人体生理功能新陈代谢最活跃的时期，生活规律发生变化时，健康人能很快适应，但有慢性病的人则容易旧病复发。

尤其是早春，由冬季进入春季后，人体内各种生理功能正处在调节之中，在短时间内人体各系统功能尚未完全调节适应的时候，身体的抗病能力都比较低，易感染各种疾病。春季是蔬菜水果的淡季，人们吃的蔬菜、水果相对减少，品种也单调，常导致维生素摄入不足，尤其缺乏维生素 A 、B 族维生素、维生素C，以致不少人出现口舌生疮、牙根肿痛、牙龈出血、大便秘结等内热上火症状。

从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质保持相对比例，可以用这样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。” 西瓜，桃子，西红柿，黄瓜。

春天有什么蔬菜和水果

春天的蔬菜有春葱、油菜、土豆、小白

菜、黄瓜、豆角、辣椒、西红柿、菠菜、韭菜等等。

春天的水果有圣女果、青枣、菠萝、芒果、桃、柑桔、枇杷、牛油果、梨、草莓、桑葚、等等。蔬菜有小葱、油菜、土豆、小白菜、油菜、黄瓜、辣椒、西红柿、菠菜、韭菜等等。

图片来源于网络

温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。